Lava 5 papas medianas y cortarlas en gajos grandes con cascara, freírlas en aceite hondo hasta que queden completamente doradas y cocidas. Retirarlas del aceite y pasarlas por papel absorbente para retirarlo. Disponer las papas en una fuente, agregarles sal de mar, ají cacho cabra picado finamente, Salsa Huancaína PERFECT CHOICE, y la parte verde del cebollín cortada lo más delgado posible.