Corta la carne en dados de 3cm aproximadamente. Pica la cebolla, corta la zanahoria en cubos pequeños. Corta de la misma forma la manzana, corta los pimientos en tiras, y pica el perejil. Deja todo mano.

Calienta a fuego medio una olla grande con un poco de aceite de oliva. Echa los dados de carne y séllalos por todos lados. Agrega la cebolla, la zanahoria, los Pimientos Morrón PERFECT CHOICE, la manzana y el perejil. Echa un poco de sal y pimienta, y dora por 5 minutos revolviendo siempre.

Agrega el vino tinto en dos tandas: una mitad primero incorporando bien y una vez que comience a hervir, la segunda mitad. Echa la salsa de tomates, revuelve bien y deja hervir por 5 minutos, con la olla destapada y revolviendo de vez en cuando. Luego agrega el agua hirviendo e incorpora bien.

Pon la olla sobre un tostador y deja cocer por 2 horas, a fuego bajo y sin tapa. Revuelve un poco cada 20 a 30 minutos. La mezcla se va a ir reduciendo. Si encuentras que se seca muy rápido, agrega unos chorritos de agua hirviendo.

Ideal para acompañar unas papas doradas o un arroz blanco.